明太子を日本で初めてつくった「ふくや」

「日本全国グルメの旅・・・うまい」に「味の明太子ふくや」を追加しました。

明太子を日本で初めてつくった「ふくや」のサイトです。
明太子の創業者は、昭和23年博多中洲の一角に小さな食料品店を開店した「ふくや」の店主、川原俊夫。幼少時代を過ごした韓国で古くから食されていたタラコのキムチを、日本人の口に合うように試行錯誤の末、唐辛子を中心に独自の味付けをしました。そして翌年1月10日、いままで誰も食べたことのない第一号の明太子を生み出し店頭に並べました。

その後、明太子は評判を呼びましたが彼は、「明太子を多くの人に食べてもらいたい」と、製造法を公開しました。その結果、博多に数多くの明太子メーカーが生まれ、多くのお客様に支えられて全国でも類を見ない地域を代表する食文化へと成長を遂げたのです。

ふくやでは、創業以来商品に責任を持つため直接お客様のお手元にお届けする「直営販売方式」を続けています。ふくやの〈味の明太子〉が百貨店のカタログに掲載されていないのはそのためです。

明太子業界では品質への取り組みの姿勢も様々ですが、ふくやでは明太子創業メーカーの責任として素材選びはもとより異物混入をも防ぐ徹底した管理体制の工場で生産しています。

明太子が今後も全国のご家庭の食卓で、安心して召しあがっていただけるよう、変わらぬ努力を率先して続けていきます。

このような「直営販売方式」の選び抜かれた素材を使用した明太子を一度は食してみたいものです。